Esse refogado é super prático de fazer e muito versátil, então você pode usar todos os legumes que tiver na geladeira e fazer as substituições que desejar.
Algumas pessoas chamam esse prato de “wok”, que é o nome da panela redonda onde tradicionalmente esses legumes refogados são feitos. Olha que fácil, saudável, e delicioso que fica!
Ingredientes
- 1 abobrinha picada em pedaços grandes;
- 1 pimentão vermelho, verde ou amarelo cortado em tiras;
- 2 copos de cogumelos paris ou shitake cortados em 4 partes;
- 1 copo de vagem picada em pedaços de cerca de 3cm;
- 1 cebola cortada em pedaços grandes;
- 2 dentes de alho picadinhos
- 1 pedaço de gengibre de 3 cm ralado fino;
- Cebolinha a gosto;
- Amendoim torrado (opcional)
- 1/2 xícara de molho de shoyu;
- 1/2 xícara de água;
- 2 colheres de sopa de amido de milho;
Modo de Preparo
- Leve ao fogo uma frigideira grande com óleo de gergelim (ou azeite), a cebola e o pimentão.
- Em um pote, faça o molho com a água, shoyu e amido de milho dissolvido em água. Misture.
- Agora acrescente na frigideira o alho, o gengibre e, depois de 2 minutos, junte a abobrinha, a vagem e o cogumelo.
- Regue com o molho e mexa bem. O molho ficará mais grosso e brilhante. desligue o fogo.
- Acrescente o amendoim torrado inteiro ou em pedacinhos pequenos, a cebolinha e o gergelim e misture.
- Sirva com arroz, macarrão (yakisoba) ou só ele mesmo!
FONTE: https://veganize-se.com.br/2016/07/11/refogado-de-legumes-oriental/
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