Sabemos que, na culinária, a junção de ingredientes diferentes sempre garante excelentes criações e sabores especiais. Mas quando essas receitas são doces, tudo fica ainda melhor! Prova disso é essa receita de brigadeiro gourmet de chocolate com morango. Uma delícia com 2 sabores que fica pronta em apenas 35 minutos e pode ser feita em diferentes ocasiões ou mesmo para vender, agradando a todos os paladares!
Ingredientes do brigadeiro gourmet de chocolate com morango
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga
50g de chocolate ao leite picado
1/2 colher (chá) de creme de avelã tipo Nutella®
2 colheres (sopa) de creme de leite
Confeitos de chocolate em formato de bolinhas para passar
Confeitos em formato de coração para decorar
Recheio de morango
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de mistura para leite sabor morango tipo Nesquik®
100g de chocolate branco picado
20g de creme de leite
Modo de preparo:
Para o recheio, em uma panela, coloque o leite condensado, a manteiga e o Nesquik®. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Acrescente o chocolate branco, o creme de leite e mexa até desgrudar do fundo da panela. Transfira para um prato, deixe amornar e reserve na geladeira. Para o brigadeiro de chocolate, em uma panela, coloque o leite condensado, a manteiga, leve ao fogo médio e misture até engrossar levemente. Junte o chocolate, a Nutella® e o creme de leite, sem parar de mexer, até desgrudar do fundo da panela. Transfira para um prato e deixe esfriar. Modele os brigadeiros e passe pelos confeitos de bolinha. Coloque a mistura de morango em um saco de confeiteiro e recheie os brigadeiros. Decore com confeitos em formato de coração e sirva.
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“No atual cenário econômico do país, muitos brasileiros buscam no empreendedorismo maneiras de conseguir renda extra fazendo doces para vender.”
Com a crise que o Brasil enfrenta, muitas pessoas procuram utilizar suas horas vagas para ganhar um dinheiro a mais e complementar a renda mensal.
Uma das maneiras encontradas de ganhar dinheiro é fazer doces para vender, não faltam exemplos de pessoas que apostaram nessa ideia e conseguiram faturar alto.
Um exemplo é a Carolina que entrou no ramo para complementar a renda, abandonou a faculdade de medicina e hoje fatura milhões de reais ao ano.
Você encontra outros exemplos de pessoas que seguiram a mesma ideia e hoje são empresários no mercado de doces, confira aqui.
Fazer doces para vender pode ser uma ótima fonte de renda.
Por que Fazer Doces Para Vender?
Neste atual momento você tem interesse em descobrir algumas ideias para ganhar dinheiro, mas por que doces?
Vender doces tem suas vantagens, conheça as vantagens de fazer doces para vender:
Baixo investimento inicial: você não precisa investir alto para trabalhar com doces, com menos de R$ 100,00 você já pode dar início a seu negócio.
Trabalhar em casa: para quem busca uma renda extra é ótimo poder trabalhar em casa nas horas vagas.
Receitas fáceis: você não precisa ser expert na cozinha para fazer doces, seguindo métodos e receitas adequadas qualquer um pode fazer doces caseiros para vender.
Produto de fácil aceitação: doces são bem recebidos pelos consumidores, o giro da mercadoria é muito rápido, qualquer multidão são clientes em potencial.
Giro rápido: assim que os doces são vendidos você já recebe o pagamento e pode reinvestir o faturamento em seu negócio.
Você é o chefe: o negócio é seu e todo os resultados serão frutos do seu esforço e dedicação, você depende somente de você.
Essas são algumas vantagens de se trabalhar com a venda de doces caseiros. Para quem procura ideias para ganhar dinheiro, essa é uma excelente opção.
Portanto, se você deseja aumentar sua renda e está disposto a se dedicar, fazer doces para vender é o caminho.
Ideias para ganhar dinheiro com doces.
Como Fazer Doces Para Vender
Em primeiro lugar é preciso fazer algum doce.
Pode ser uma receita antiga da vovó que fazia sucesso na família ou qualquer outra que você saiba, escolher ingredientes de qualidade e acertar a mão. Não existe receita de doces para vender e lucrar mágicas.
Porém é preciso ter em mente a importância de se especializar na área fazendo cursos e participando de workshops. Não se iluda achando que sabe tudo sobre como fazer doces. Qualificação é fundamental em qualquer negócio.
Existem cursos online que ensinam fazer doces para vender.
Se você não sabe fazer doces, existem excelentes cursos online que te ensinarão todas técnicas e segredos necessários para fazer doces deliciosos.
Mesmo que você tenha experiência com doces, recomendamos fazer cursos para se aprimorar.
Por mais conhecimento que você tenha, esses cursos nos ensinam macetes que visam otimizar processos, ou seja, ganhar tempo onde for possível durante a fabricação dos doces, trazendo a noção de processos industriais para o seu negócio. Como diz o ditado: tempo é dinheiro.
Vantagens do Curso Online sobre o presencial
A vantagem do curso online sobre o presencial está no preço e comodidade. Cursos presenciais arcam com mais custos como aluguel do espaço, ingredientes das aulas e professores, custos que são repassados no preço do curso ao aluno.
Já o curso online não precisa arcar com essas despesas, por isso conseguem um valor final muito mais baixo ao alunos, além da praticidade de assistir as aulas em casa e quantas vezes quiser.
Atualmente as melhores ideias para ganhar dinheiro com doces são os bolos decorados, brigadeiro gourmet, cupcakes, bombons e trufas. É importante observar o que o mercado está oferecendo, não adianta você querer vender cajuzinho quando os doces que mais vendem são os citados acima.
Para ter essa noção dos doces que mais vendem basta observar nas ruas, padarias, cafeterias e redes sociais o que as pessoas estão falando ou o que está nas prateleiras.
Muitas pessoas começam por conta própria e não tem o negócio estruturado, não anotam as despesas e as receitas e conforme as vendas aumentam elas se perdem, não sabem o que acontece com o seu negócio e pra onde está indo o lucro.
Para construir o seu negócio do zero, são esses os pontos importantes:
Fazer o planejamento do negócio
Calcular o preço de venda correto do seus doces
Fazer o marketing do seu negócio (redes sociais e outros)
Agregar valor ao seu produto
Criar relacionamento com os clientes
Como gerenciar o negócio
Como formalizar o negócio quando chegar a hora
Noções de higiene na fabricação
#DICA: Facebook e Instagram são essenciais para quem pretende desenvolver uma marca sólida, além de contar com ferramentas de publicidade que ajudam a promover o negócio.
Repare que na lista acima estão presentes todos os elementos que compõem um negócio.
Tornando seu produto mais apresentável
Muitas vezes por falta de informação escapam alguns detalhes que somados fazem diferença, por exemplo, na foto abaixo qual produto tem maior valor agregado?
Aprenda como ganhar dinheiro com doces.
Claro que é o com embalagem, para ficar perfeito só falta a logo da empresa e uma fita para completar.
Com um produto final apresentável, você consegue agregar valor a ele e chamar mais a atenção. Existem estudos demonstrando a importância da aparência final do produto e sua melhor aceitação pelos consumidores.
É claro que depende muito da ocasião, nem sempre é necessária a embalagem. É só pra deixar claro o conceito de agregar valor ao produto. No primeiro exemplo o preço mais alto é justificado.
É essencial aprender a divulgar seu negócio de doces nas redes sociais. Hoje as relações virtuais são dinâmicas e em tempo real, uma publicação pode atingir centenas de pessoas próximas a você.
Saber usar essas ferramentas pode ser um diferencial em seu negócio de doces para vender mais. Mas é preciso tomar cuidados, uma dica é tirar fotos com boa qualidade e escolher o produto mais bonito para apresentar.
#DICA: Tire fotos com alta resolução de seus produtos, utilize frases de impacto e emoticons para chamar a atenção. Use a criatividade.
Atitude é Fundamental
Muitas pessoas se preocupam em como ganhar dinheiro vendendo doces mas esquecem do principal, começar a fazer e vender doces. É normal ter receio ao começar algo novo na vida. O importante é ter em mente que nada nos prepara tanto para empreender como estar empreendendo.
Você pode ler todos os livros sobre o assunto que existem mas nunca se sentirá preparado o suficiente. Por isso que é unanimidade entre grandes empreendedores frases como “não fique pensando, aja”.
O não pensar não significa fazer de qualquer jeito, pelo contrário, significa fazer com as ferramentas que você tem a disposição no momento e ir aprendendo no caminho, com erros, acertos e estudo. Pesquise sobre qualquer empresário de sucesso e é esse conselho que você ouvirá: planejar e agir.
Planeje, estruture os principais pontos do negócio e aja! Ponha a mão na massa. Mantenha a mentalidade correta, seja otimista, positivo e se empenhe que tudo dará certo.
Elaborar um plano de negócios é essencial.
Onde Vender os Doces?
Quando o negócios estiver planejado e os doces prontos, é hora de vender! Mas onde?
Essa é a parte mais fácil, você começará a oferecer para quem está perto de você, simples. Ofereça para seus vizinhos. Se trabalha, leve para o trabalho e ofereça para seus colegas, se estuda, leve para a escola ou universidade. Você se surpreenderá como venderá fácil.
Mas ofereça! Ninguém irá adivinhar que você está vendendo doces se você não oferecer. No início, o boca a boca te ajudará, mas só até certo ponto, você tem que buscar outras formas de aumentar sua visibilidade e vender mais. Uma ideia é criar contas em redes sociais.
#DICA: No Instagram você pode utilizar até trinta hashtags por postagem. Escolha as que façam referencia a seu negócio e cidade e use-as, dessa forma você consegue alcançar mais pessoas de forma orgânica.
Seus amigos, colegas de trabalho ou faculdade são os seus primeiros clientes.
É interessante desde o início colocar etiqueta com a sua marca, algum contato (telefone, Facebook, Instagram, etc.) com informações básicas nos doces, exemplo, aceitamos encomendas para festas. Comente também que você está nas mídias sociais com seus clientes e está aceitando encomendas. Fazer um cartão também é uma boa opção.
Não se esqueça do relacionamento com os clientes, seja atenciosa e busque a fidelização deles. Seja proativa e resolva os problema de seus clientes, atenda bem para vender sempre.
#DICA: uma ideia para fidelizar clientes é criar uma lista de contatos especial de clientes. Ofereça a eles novidades sobre novos doces, cupons de desconto e preferência na compra dos doces mais vendidos.
Expandindo o Negócio
Com o tempo, você se sentirá mais segura e confiante, essa é a hora ideal de expandir seus negócios.
Você pode começar a procurar por parcerias com buffet de festas e comerciantes locais ou até fazer anúncios oferecendo encomenda para festas no Facebook.
E para encerrar esse artigo, gostaria de deixar uma mensagem:
Não se limite pensando que o empreendedorismo não é pra você. O empreendedorismo é pra quem tem atitude. Desde o cara que vende cachorro quente na esquina até o cara que criou uma empresa milionária. E o curioso é que na maioria das vezes o milionário começou apenas com um carrinho, depois prosperou e se tornou dono de uma rede de lojas que vendem cachorro quente.
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“O brigadeiro gourmet é a sensação do momento, suas receitas exclusivas tem conquistado os paladares mais exigentes por onde passa.”
Hoje é comum lermos em jornais, blogs e revistas que estamos na era da “gourmetização“, sendo isso motivo de brincadeiras e memes na internet.
Como não poderia ser diferente, o brigadeiro não ficou de fora dessa. Batizado de brigadeiro gourmet, o doce conquista quem experimenta, inclusive os mais incrédulos.
Caixa com variados brigadeiros gourmet.
A diferença da receita de brigadeiro gourmet para o tradicional brigadeiro de panela está basicamente nos ingredientes, na ousadia e criatividade do cozinheiro.
Os ingrediente devem ser de qualidade, quando se fala em gourmet espera-se produtos da melhor qualidade para proporcionar uma experiência gastronômica única.
Por exemplo, para fazer brigadeiro gourmet é utilizado chocolate belga ou suíço, que estão entre os melhores do mundo, manteiga francesa (possui maior teor de gordura), creme de leite fresco, entre outras coisas que tornam o brigadeiro mais saboroso.
#DICA: escolha panelas de tamanho médio com a espessura do fundo mais grossa, panelas de ferro fundido são uma ótima escolha. Utilize a boca pequena do fogão e fogo baixo pois o chocolate puro é delicado e queima com facilidade.
Este é o segredo da receita de brigadeiro gourmet. Mas não para por ai, tá liberado o uso da criatividade e a criação de novos sabores e misturas.
Separei diversas receitas de brigadeiro gourmet nesse artigo, mas antes de falar delas quero te mostrar como é que funciona o comércio de brigadeiros.
Esse ovo de páscoa super diferente é do canalConfeitaria Refinada e eu simplesmente me apaixonei quando vi. Achei super diferente e lindo para presentear e vender. É um ovo em pé, completamente recheado, para comer de colher.
O ovo já recheado irá pesar 350g, mas ele é feito na forma de 150g.
Uma forminha para ovos de páscoa de 150g com silicone
150g de chocolate ao leite ou meio amargoTEMPERADOoufracionado
Modo de preparo:
Coloque o chocolate derretido nas forminhas de acordo com as instruções de uso dela.
Leve à geladeira até ficar bem durinho. Desinforme.
Coloque um pouco de chocolate nas bordas das duas metade e cole uma na outra. Espere endurecer.
Esquente uma faca na chama do fogão, corte a tampinha do ovo de páscoa e reserve.
Num papel manteiga faça uma bolinha usando o mesmo chocolate para servir de base para o ovo ficar em pé, deixe descansar por 5 minutos
Depois que tiver decorado a casquinha de acordo com o sabor desejado coloque a base do ovo em pé em cima desse círculo de chocolate e segure até secar e ficar firme.
Recheio de frutas vermelhas:
1 lata de leite condensado (395g)
1 colher (de sopa) de manteiga
2 colheres (de sopa) de pó para sobremesas sabor frutas vermelhas
Confetes rosa
Modo de preparo:
Coloque os 3 primeiros ingredientes em uma panela.
Leve ao fogo até engrossar.
Deixe esfriar.
Se ficar muito duro adicione creme de leite até ficar cremoso.
Usando as mãos passe chocolate derretido em algumas partes do ovo, e passe ele no confete até o confete cobri a parte com chocolate derretido.
Usando um bico de confeitar recheie o ovo de páscoa.
Coloque a tampinha e uma colher e está pronto.
Recheio de trufa de Nutella:
4 colheres (de sopa) bem cheias de Nutella
4 colheres (de sopa) de creme de leite
Confete colorido
Modo de preparo:
Usando as mãos passe chocolate derretido em toda a parte de fora do ovo, e passe ele no confete até o confete cobri-lo por completo.
Misture os dois primeiros ingredientes até ficar homogêneo.
Recheie o ovo de páscoa.
Coloque a tampinha e uma colher e está pronto.
Recheio de Doce de leite crocante:
150g de doce de leite
Amendoim picado a gosto
Modo de preparo:
Coloque chocolate derretido na superfície da base e na superfície da tampa do ovo, passe e essas partes com chocolate no amendoim picado.
Coloque o doce de leite em um bico de confeitar recheie o ovo de páscoa.
O brigadeiro é um doce genuinamente brasileiro. Quem faz pesquisas relacionadas à receitas em inglês ou outras línguas na internet, já deve ter percebido que é muito difícil traduzir o nome do doce e os gringos também não conhecem. É algo nosso!
O doce surgiu na década de 1940, na campanha eleitoral do brigadeiro Eduardo Gomes, candidato à presidência da República. Por ter sido um homem muito bonito, as moças costumavam fazer campanha e presentear o candidato. Sem nome na época, o doce de chocolate era coberto por uma fina camada de açúcar e acabou sendo batizado com o nome da condecoração do candidato. “Brigadeiro” é também uma patente da aeronáutica.
Porém, a fama de Eduardo Gomes não parece ter chegado ao Rio Grande do Sul, onde o doce é chamado de "negrinho".
Ingredientes do brigadeiro trufado com castanhas de caju
200g de chocolate meio amargo
1 lata de creme de leite (300g)
Brigadeiro
2 latas de leite condensado
2 colheres (sopa) de margarina
1 xícara (chá) de castanhas de caju moídas
4 colheres (sopa) de chocolate em pó
2 colheres (sopa) de conhaque
Margarina para untar
Chocolate em pó para enrolar
Modo de preparo
Coloque os ingredientes do brigadeiro em uma panela e leve ao fogo baixo, sem parar de mexer, até desprender do fundo da panela. Transfira para um prato raso e deixe esfriar. Derreta o chocolate em banho-maria e misture o creme de leite. Depois de frio, leve à geladeira por 50 minutos. Com as mãos levemente untadas com margarina, faça bolinhas com a massa de chocolate. Abra pequenas porções do brigadeiro, coloque uma bolinha no centro e feche, formando a trufa. Passe pelo chocolate em pó e sirva em forminhas de papel.
Provavelmente você aprendeu a fazer brigadeiro com a sua mãe ou avó e nunca pensou que um doce tão simples pudesse ficar tão requintado.
Hoje, o brigadeiro gourmet é tendência e encanta, com seus sabores todas as festas. Praticamente todas as brigaderias e docerias hoje em dia trabalham com esse tipo de doce.
Mas, você sabe mesmo qual a diferença entre o gourmet e o tradicional? Sabe porque o gourmet é tão mais caro? E sabe identificar essas diferenças para não ser enganado?
Se a sua resposta foi não para pelo menos uma das três perguntas acima, não se preocupe, eu vou te ajudar a entender direitinho essas diferenças.
Existem quatro itens onde o tradicional se diferencia bastante do gourmet, abaixo eu vou te explicar:
RECEITA DO BRIGADEIRO
A principal diferença é a receita, pois elas não são iguais.
Aquela que você aprendeu a fazer com a sua mãe, e faz em casa para comer na panela assistindo filme (huumm delícia) não é a mesma do gourmet, veja:
Além das diferenças acima na receita base, no gourmet você pode variar bastante os sabores, basta usar chocolate branco na composição e essências, chocolate saborizado, castanhas, etc.
INGREDIENTES
A escolha da matéria prima é muito mais criteriosa no brigadeiro gourmet. Enquanto no tradicional usa-se achocolatado (que tem muito açúcar) e margarina, no gourmet se usa chocolate puro, de preferência belga, mas não necessariamente, desde que seja chocolate de boa qualidade.
O xarope de glucose serve para não cristalizar, fazendo com que o brigadeiro gourmet dure mais tempo.
Por fim o acabamento que na receita tradicional é feito com granulado (quase sempre feito de chocolate fracionado). No gourmet leva splits de chocolate, chocolate picado, ou dependendo do sabor pode ser castanhas, chocolate em pó, leite ninho, etc.
APRESENTAÇÃO
Outra grande diferença entre os dois, é o visual.
No brigadeiro tradicional não existe muita preocupação, ele deve estar bem redondinho, mas vai numa forminha ou cestinha de papel. Já no gourmet existe uma preocupação maior com a sua aparência.
A estética no brigadeiro gourmet é fundamental. Além do formato estar perfeito, ele já chama mais a atenção pelo seu acabamento de splits ou pela sua cor (de acordo com seu sabor).
Normalmente o brigadeiro gourmet é apresentado numa cestinha com tapetinho, ou em caixetas mais bem decoradas. Ou ainda em cestinhas de papel crepom, com formatos de rosas, por exemplo.
CONSISTÊNCIA
Para finalizar as diferenças, a consistência de ambos é diferente, o brigadeiro tradicional fica um pouco mais durinho. Já o gourmet deve ser extremamente cremoso, tem que ser consistente para que seu formato seja mantido, mas não pode ser duro nem mole demais.
O ideal é você morder e sentir a leveza e a maciez do brigadeiro.
Agora você já sabe quais são as diferenças entre os dois tipos de brigadeiros. Mas atenção, tem muito brigadeiro tradicional apenas fantasiado de gourmet no mercado. Agora que você conhece as diferenças, não seja enganado. Experimente uma grande quantidade antes de comprar e compre de quem você confia.
FONTE: http://semprechocolate.com.br/brigadeiro/
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