Está na Low Carb? Fome de doce? Vai um bolinho de cenoura?

O que fazer quando bate aquela vontade louca por uma fatia de bolo, mas você segue uma dieta low carb? Em vez de procurar se distrair e esquecer esse desejo, que tal se aventurar na cozinha e preparar uma versão de bolo low carb?

As receitas de bolo com alguns tipos de farinha devem ser evitadas por quem aderiu a uma dieta low carb, mas é possível adaptar as receitas utilizando farinha de amêndoas, coco ou outras com baixo ou nenhum teor de carboidratos. Procure também usar farinhas sem açúcar, bem como adoçante no preparo no lugar do mel ou açúcar tradicional ou demerara, mascavo, etc.

 Confira, experimente e coma sem culpa!

Massa

• 4 ovos;
• 3 cenouras;
• 3/4 de xícara de óleo de coco;
• 2 xícaras de farinha de amêndoas;
• 1 colher de sopa de fermento em pó;
• adoçante stévia a gosto.
• 
  

Cobertura

• 1 vidro de leite de coco;
• 2 colheres de sopa de cacau em pó 100%;
• adoçante stévia a gosto.
• 
  

Modo de preparo:

Bata a cenoura em um processador e incorpore em um bowl com os outros ingredientes, inclusive fermento. Se quiser pode bater tudo no liquidificador ou batedeira até obter uma massa homogênea. No caso de bater na batedeira, lembre-se de adicionar o fermento por último, misturando com uma colher. Despeje a massa numa forma untada ou de silicone, leve ao forno a 210 graus por cerca de 30 minutos ou até estar assado. Para a cobertura basta levar todos os ingredientes em uma panela e deixar engrossar em fogo médio. Desenforme o bolo, cubra com a cobertura e sirva. 

FONTE:  http://www.mundoboaforma.com.br/10-receitas-de-bolo-low-carb/#htUquvF8wEbKBQQk.99

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Receita de doce low carb – brownie

Se você está com aquela ânsia por algum doce, mas está seguindo uma dieta restritiva, como a low carb, saiba que existem algumas adaptações e receitas para suprir aquela compulsão por doce.

Como na dieta low carb evita-se o consumo de farinhas processadas, grãos, açúcares e frutas, você pode optar por receitas que levem farinha de amêndoas que são low carb, com chocolate com mais de 70% de teor de cacau, com base de creme de leite, manteiga, cream cheese, creme de ricota e ovos, que são ingredientes permitidos na dieta.

Abaixo está uma sugestão de doce low carb para você preparar que Podem ser servidas como sobremesa após refeição ou como lanchinho da tarde.

Ingredientes:

• 4 ovos;
• adoçante a gosto;
• 100g de chocolate amargo >70% de cacau.;
• 1 colher de chá de essência de baunilha;
• 200 g de manteiga;
• 1 pitadinha de sal.

Ganache

• 100 gramas de cream cheese;
• 1/2 xícara de creme de leite;
• 50 gramas de chocolate amargo >70% de cacau;
• 1 colher de chá de canela;
• 1 colher de chá de gengibre seco em pó;
• 1/2 colher de chá de cravo da índia;
• adoçante a gosto;
• 1 colher de sopa de raspas de laranja.
• 
  

Modo de preparo:

Bata os ovos e adoçante até ficar aerado e adicione um pitadinha de sal e baunilha. Derreta o chocolate e a manteiga junto no microondas ou em banho-maria. Misture tudo com os ovos e bata novamente. Forre uma forma com papel manteiga e coco ralado. Leve ao forno a 210 graus, por 10 minutos. Espere amornar e leve ao refrigerado. A massa irá murchar, o que é normal.

Para o ganache: pique o chocolate em pedacinhos, misture cream cheese, creme de leite, adoçante, especiarias e o chocolate numa panela e aqueça. Deixe o chocolate derreter e depois ferva a mistura por 2 minutos misturando sempre até ficar homogênea. Retire do fogo e deixe esfriar, depois leve ao refrigerador. Desenforme o brownie e espalha a ganache por cima. Finalize com raspas de laranja e sirva.

FONTE: Leia mais http://www.mundoboaforma.com.br/10-receitas-de-doce-low-carb/#ZslbYQ4zs0ytXo82.99


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Lanches sem culpa e sem carbo

Lanches low carb para comer entre as refeições

LANCHES LOW CARB – Quando seu corpo estiver plenamente adaptado ao uso de gordura como combustível, sua vontade de comer lanches entre as refeições vai diminuir muito ou até desaparecer, como no meu caso.

Hoje em dia como no máximo 3 refeições por dia, e com bastante frequência pulo o café da manhã e fico em apenas duas sem dificuldade nenhuma, na maior parte das vezes por falta de tempo.

Porém se estiver dando os primeiros passos nesse estilo de alimentação, é importante saber quais lanches low carb são as melhores escolhas para manter o seu processo de perda ou manutenção do peso.

Algumas excelentes opções de lanches gostosos pobres em carbos e ricos em gorduras que vão manter sua fome sob controle até a próxima refeição:

Lanches low carb | Nozes, castanhas, amêndoas e macadâmias

São ricas em nutrientes e cheias de gordura saudável. Fique atento à quantidade porque é fácil sentar e comer um caminhão de nozes, mas como elas contém alguns carbos, pode acabar contabilizando muitos se você abusar delas.

Lanches low carb | Queijo Polenguinho

Foi uma mão na roda quando iniciei low carb, é útil para quem estava acostumado com aquele pacote de biscoito na gaveta do escritório.

Mas depois de comer durante uns 10 dias enjoei incrivelmente e até hoje não como, de qualquer forma não teriam espaço na minha dieta já que não faço lanches e não como pão.

Polenguinho está longe de ser comida de verdade, mas se ter alguns na gaveta do trabalho vai fazer você evitar um biscoito recheado oferecido por algum colega, coma o Polenguinho.

Lanches low carb | Rolinho de presunto ou peito de peru e queijo

Essa é uma refeição que faço com alguma frequência na rua, quando só consigo sair mais tarde para almoçar e todos os restaurantes de buffet estão fechados.

É uma excelente opção acompanhada de uma Coca Zero estupidamente gelada e é fácil de achar, já que tem muita padoca por aí.

Lanches low carb | Pão de queijo low carb

Que tal um pão de queijo low carb para levar como lanche? Tenho uma receita perfeita aqui!

Esse pão de queijo só leva 3 ingredientes e é super rápido de fazer. Meus filhos adoram e fica fácil de levar para escola, seja pro lanche deles ou para compartilhar com os coleguinhas.

Fica ótimo para o café da manhã também! Tenho outras dicas para o café da manhã aqui.

Lanches low carb | Azeitonas, pepino em conserva e ovinhos de cordona

São a minha escolha quando chego em casa à noite sem comer nada desde meio dia, daí petisco um pouco enquanto preparo o jantar. O legal é que nada disso estraga fácil, então dá pra sempre ter na geladeira.

Lanches low carb | Salame italiano

Evite as marcas que vendem no mercado que em sua maioria contêm amido e açúcar na composição.

Nos mercados municipais normalmente é possível achar salames mais artesanais, mesmo assim leia o rótulo. Também dura bastante na geladeira, e sacia a fome incrivelmente bem.

Lanches low carb | Provolone chips

A minha mais recente grande descoberta revolucionária.

Também compro no mercado municipal, custa uma pequena fortuna (R$ 11 por 100 gramas), mas é muito gostoso e super compensa. Como com requeijão e salame italiano, ou sozinho mesmo.

Dá para comprar o provolone em cilindro e fazer você mesmo, no micro-ondas direto no prato de vidro, na potência máxima por 2 -3 minutos.

Lanches low carb | Coco em pedaços

Coco é uma fruta deliciosa e low carb, e tem várias aplicações na alimentação de baixo carboidrato. Também dá para comprar assim já descascado e comer 2 ou 3 pedaços como lanche. Nesse post falo mais sobre as frutas na dieta low carb.

Planejamento é um dos pilares de sucesso em uma dieta low carb, estando bem preparado para ataques de fome você evita comer besteiras e mantém o peso com saúde. Sucesso! Por Mariana Montezzana 

FONTE: http://www.vidalowcarb.com.br/lanches-low-carb/

E VOCÊ ACHANDO QUE TER A VIDA LOW CARB É SÓ SOFRÊNCIA OU FALTA DE OPÇÃO?? NADA DISSO!!! APRENDA ESSA E OUTRAS DICAS AQUI >>> http://bit.ly/receitarialowcarb

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Empadão low Carb? Tem sim Senhor!!

Empadão low carb? Sim, ele existe e é delicioso!

Essa é uma das receitas mais pedidas no Vida Low Carb, então não poderia deixar de fazer ela e contar se é realmente tão maravilhosa quanto parece (e é!). Dá para fazer em forminhas menores como empadinha low carb para festas de aniversário ou um lanchinho rápido também.

A massa é bem parecida com a da cheesecake de limão, mas esse recheio salgado… é de comer rezando. Fiz o clássico recheio de empadão, com azeitonas e tudo, mas se não gostar de alguma coisa é só tirar ou substituir.

Antes que alguém venha perguntar, já me adianto: pode, sim, usar outra farinha low carb que não a de amêndoas na massa do empadão low carb. Procure usar uma farinha de oleaginosa, mais úmida, como a de amendoim ou de caju.

Empadão Low Carb | Ingredientes

Massa
2 xícaras de farinha de amêndoas
75g de manteiga
1 ovo batido com garfo
Sal a gosto
Pimenta branca moída a gosto
1 colher de sopa de fermento químico em pó

Recheio
1 cebola cortada em cubinhos
1 dente de alho picado
1 peito de frango cozido e desfiado
3 colheres de sopa de molho de tomate
Sal e pimenta a gosto
½ maço de cebolinha picada
100g de catupiry
1 ovo batido
3 colheres de creme de leite
Azeite de oliva
Azeitona picada
50 gramas de parmesão ralado

Empadão Low Carb | Passo a passo

• Em uma tigela misture a farinha de amêndoas, a manteiga derretida o ovo batido com o garfo, o sal, o fermento e a pimenta branca. Misture até incorporar bem.
• Molde a massa, cobrindo o fundo de uma forma desmontável.
• Asse a massa por 15 minutos em forno pré aquecido a 200 graus. Retire.
• Em uma panela, coloque azeite de oliva e frite a cebola e o alho até dourar
• Adicione o frango desfiado, temperando com o sal, pimenta, cebolinha e deixando ficar dourado
• Acrescente o molho de tomate e mexa mais um pouco
• Em uma tigela, misture o frango desfiado temperado ao catupiry, creme de leite, parmesão ralado e o ovo batido
• Tire do forno a massa, adicione o recheio, coloque fatias de queijo muçarela para fechar o recheio ou,como eu, queijo ralado e colheradas de catupiry, e volte para o forno por mais 20 minutos até estar dourado e derretido por cima

Acabei não fazendo a “tampa” do empadão com a massa pela dúvida se iria ficar durinha ou amolecer e estragar o recheio, por isso fiz com o queijo por cima.

Se fossem fatias de queijo a ideia de fechar o recheio daria mais certo ainda, vale a pena testar desse jeito ao invés do queijo ralado com catupiry.

FONTE: http://www.vidalowcarb.com.br/empadao-low-carb-2/

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Jantar Low Carb - Parte II

JANTARES PARTE II : SALADA DE FRANGO

Agora que acabou o carnaval, que tal começar a criar coragem e se alimentar corretamente? Menos carboidratos e mais vida! VAMOS LÁ?

Essa é uma das receitas low carb mais simples e saudáveis, pois contém duas excelentes fontes de proteína magra (o frango e o cottage), fibras (salsão) e não leva óleo. É uma boa opção para variar o frango grelhado do dia a dia sem precisar exagerar nas calorias.

Ingredientes:

• 1 xícara de peito de frango grelhado ou cozido, cortado em cubos;
• 1/2 xícara de queijo cottage;
• 2 colheres de maionese light;
• 1 pitada de sal;
• 1/3 xícara de talo de salsão picado;
• Cheiro verde a gosto;
• Pimenta do reino a gosto.

Preparo:

• Em um recipiente misture o frango, o salsão e a maionese;
• Acrescente os demais ingredientes e incorpore bem;
• Sirva em seguida.

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Receitaria Low Carb Apresenta: Frittata

Frittata de Ricota e Abobrinha

Os ovos não precisam ser uma exclusividade do café da manhã. Ao ser combinado com um legume low carb como a abobrinha, o ovo se torna uma excelente fonte de proteína para garantir nutrientes para suas células musculares durante a noite, permitindo que você elimine gordura e mantenha a massa muscular.

Se não for muito fã de abobrinha, você pode experimentar variações de receitas low carb com cogumelos, brócolis ou espinafre.

Ingredientes:

• ½ abobrinha cortada em fatias finas;
• 1 colher de azeite extra virgem;
• 1 dente de alho amassado;
• 1 colher de chá de sal;
• ½ xícara de cebola roxa fatiada;
• 2 ovos inteiros;
• 2 claras;
• ½ xícara de ricota;
• 2 colheres de salsinha picada;
• 2 colheres de cebolinha picada;
• ½ colher de manjericão picado;
• Pimenta do reino a gosto.

Preparo:

• Leve ao fogo uma frigideira antiaderente com uma colher de azeite;
• Acrescente a cebola, metade do sal e a abobrinha e deixe cozinhar até a abobrinha ficar macia (4-5 minutos);
• Enquanto a abobrinha cozinha, bata em outro recipiente os ovos, as claras e o sal. Adicione o restante dos ingredientes à mistura e incorpore bem;
• Assim que a abobrinha estiver no ponto, despeje na panela a mistura já batida;
• Incorpore todos os ingredientes com uma espátula e deixe em fogo baixo até a parte inferior da frittata estar dourada (5 a 7 minutos);
• Vire a frittata em um prato e volte-a novamente ao fogo para cozinhar a parte de cima;
• Deixe cozinhar até a outra parte também ficar dourada;
• Sirva quente.

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